簡單。葡式煮蜆
多年前到訪過澳門近媽祖廟的一間叫船屋小餐廳，食過一道鮮味十足的葡式煮蜆！味道至今難忘！但發現只雖要簡單食材就可以做出同樣味道！而且，我將它剩下的湯汁也演變為多一味餸，好適合一家老小都能吃得津津有味😋
材料:
。1斤蜆/花甲也可以，買回家浸水吐沙
。2蚊左右芫茜，切碎
。4—5粒蒜頭，切碎成蓉
。1碗上湯
。玫瑰露酒或白酒1湯匙
。。要煮兩食的可預留一大碗白米飯，一隻蛋打散做蛋花！又或三份一包意粉出水做湯意！
煮法:
。最好用一個煮麵的小煲，落油，中火炒香蒜蓉，落蜆炒至半開口，此時蜆本身都會出水，大火，倒酒焗一分鐘！加入適量的上湯至蓋過蜆身，落芫茜攪拌至全開口，加少少鹽提味，即可整煲上枱！
至於攞起晒啲蜆後，將剩下的湯汁煮滾，倒入冷飯推散，加入蛋漿做成蛋花，就係美味的泡飯！又或加入意粉成鮮甜的湯意粉😋
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